Şarabın tarihi uzun ve dolambaçlı bir yoldur, ancak seyahat etmeyi sevdiğimiz bir yoldur. Sizi bu gemiye binmeye ve bu lezzetli içeceğin zaman içinde nasıl geliştiğine çağlar boyunca bir göz atmaya davet ediyoruz.
Üzümlerin MÖ 7000 kadar erken bir tarihte yetiştirildiğini biliyor muydunuz? Ya da ilk üzüm bağlarının Fransa’da dikildiğini duydunuz mu? Bunlar, en sevdiğimiz konu olan şarabın tarihi açısından yapılan araştırmalarda denk geldiğimiz ihtimallerden sadece birkaçı.
Şarabın tarihi her zaman farklı iddialarla birlikte anılmıştır. Şarap, insanlar fermente içecekler yapmaya başladığından beri var olmuştur. Ama bugün olduğu yere nasıl geldi? İlk günlerinden günümüze kadar olan şarabın tarihi açısından bir değerlendirmeye davetlisiniz.
İlk Şaraplar Nasıl Ortaya Çıktı?
Şarabın tarihi içerisindeki ilk şaraplar muhtemelen tesadüfen yapılmıştır. İnsanlar sadece bira yapmaya çalışıyorlardı ve sonunda farklı ve daha iyi bir şey buldular. Şarabın tarihi söz konusu olduğunda birçok insan ilk şarapların Eski Mısır’da yapıldığını düşünür, ancak aslında Babil veya Sümer şarapları olmaları daha olasıdır.
O eski zamanlarda, şarap yapımı oldukça basit bir süreçti: Sadece üzümleri bir kaba atar ve birkaç hafta (veya aylarca) fermente etmelerine izin verirlerdi. Sonuç, belirgin alkol içeriği olmayan tatlımsı, bulutlu şaraptı, temelde ise sadece bir üzüm suyu.
Şarabın Tarihi ve Şaraba Mayanın Eklenmesi
Şarap üreticileri, tadı nasıl daha iyi hale getireceklerini (maya ekleyerek) ve aslında orada ne kadar alkol olduğunu çok sonra anladılar. Ve şarap mahzeni kullanımı şüphesiz şarabon tarihinde önemli bir rol oynadı. Mısırlılar, fermantasyonla ilgili bu yeni bilgiyi kendi çıkarları için kullandılar: Ev yapımı şaraplarını mayanın üzerine dökerek alkole dönüşmesini sağladılar ve sonra onu içtiler!
İnsanlık Açısından Önemi ile Birlikte Şarabın Tarihi
Yüzyıllar boyunca şarap, dünyadaki birçok kültür ve toplumun bir parçası olmuştur. Eski Mısır’da insanlar üzüm suyunu tanrılarına adak olarak kullanırlardı. Çin’de hastalıkları tedavi ederken veya bayramları kutlarken dini törenlerde kullanıldı. Yunanistan ve Roma’da, partilerde veya ziyafetlerde yemek sırasında içildi. Ve Fransa’da… Şaraplarını her zaman sevdiler ve hala seviyorlar.
Ortaçağ’da Şarap
Ortaçağ Avrupa’sında şarap, onu manastırlarda üreten keşişler tarafından yapılmıştır. Üzümleri toplar ve fermente etmek için şarap fıçılarına sıkıştırırlardı. Aylarca yaşlanıp olgunlaştıktan sonra, lezzetli karışımlarını üstlerinde mum mühürlerle şişelerlerdi.
Şarabın Tarihi ve Farklı Türler
Şarabın tarihi çok eski zamanlara dayanıyor, çünkü çok lezzetli! Tatlar ve aromalar, üzümlerin nerede yetiştirildiğine ve nasıl fermente edildiklerine bağlı olarak değişir. Pek çok farklı şarap türü vardır ve her biri, onları yapmak için kullanılan üzüm çeşitleri kadar benzersizdir.
Avrupa’da Şarap
Avrupa’da, şarap ilk olarak MÖ 4000 civarında, şimdi İran olarak adlandırılan coğrafyada üretildi. Önümüzdeki birkaç bin yıl içinde Avrupa’ya yayıldı ve Roma toplumunun yanı sıra Yunan kültürünün de önemli bir parçası oldu. Bununla birlikte, Avrupalıların şarap yapımının daha ince noktalarını değerlendirmeye başlamaları Orta Çağ’a kadar mümkün olmadı.
Noir ve Cabernet Sauvignon
MS 800’den MS 1400’e kadar olan dönemde keşişler, sonunda fermantasyon ve yaşlanma gibi modern uygulamalara yol açacak şarap yapım tekniklerinin geliştirilmesinde etkili oldular. Ayrıca Pinot Noir ve Cabernet Sauvignon gibi bugün hala popüler olan kendi üzüm çeşitlerini de geliştirdiler. Bu özel çeşitler şarabın tarihi açısından yönlendirici ve fark yaratan ayrıntılar olarak dikkat çeker.
Şarap ve Romantizm
Şarap, romantizm ve tutku dolu bir içecektir. Binlerce yıldır insanların severek tükettiği ve bugün de hayatına biraz romantizm katmak isteyenlerin içmeye devam ettiği bir içecektir. Şarabın tarihi boyunca romantizmle ilişkilendirildiği, çünkü her zaman aşk ve tutku ile bağdaştırıldığı birçok farklı kültürde bilinen bir gerçektir. Şarabın zengin tadı ve pürüzsüz aroması, onu romantizm için ideal bir seçim haline getiren rahatlama duygularını uyandırır.
Eski Yunanlarda Şarabın Tarihi Açısından Romantizm
Şarap romantizme eşlik eden uzun bir geçmişe sahiptir. Eski Yunanlılar yemeklerinin yanında şarap ikram ederdi ve bu onların rahatlamalarına ve birbirleriyle bağlantı kurmalarına yardımcı oldu.
Şarabın Tarihi ve Edebiyat
Şarap yüzyıllardır edebiyatta da romantizmle ilişkilendirilmiştir. Romeo ve Juliet, Shakespeare’in oyununun sonunda trajik ölümlerinden önce ünlü bir şekilde kırmızı şarabı birlikte tükettiler.